Stockbrot
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Stockbrot-Teig kann man um einen Stock wickeln und über dem Lagerfeuer backen.
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Rezept
Für ca. 10 Personen benötigt man:
- 6 EL Milch
- 6 EL Öl
- 1 gute Prise Salz
- 200-250 g Quark
bis hierher verrühren
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
zufügen und nun alles verkneten
Rezept 2
Für 25 Portionen:
- 1 kg Vollkornweizenmehl
- 2 Päckchen Backpulver ohne Phosphat
- 1 Priese Salz
- 4-6 Esslöffel brauner Rohrzucker
- 125 g Butter
- knappen halben Liter Milch
Alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel gut durchmischen. Die weiche Butter in Flocken unterkneten. Die Milch dazugeben und alles zu einem festen, nicht zu feuchten Teig kneten. Anschließend wird der Teig in handgroße Portionen geformt. Möchte man lieber einen herzhaften Teig für ein Stockbrot, dann ersetze man den Zucker durch 2 gestrichene Teelöffel Salz und nehme Wasser anstelle von Milch.
Herstellung
Man benötigt einen nicht zu dünnen Stock (Ast), an dem man am oberen Ende mit dem Taschenmesser die Rinde entfernt (weg-schnitzen). Aus etwas Stockbrotteig rollt man nun eine kleine Wurst (ca. 1-2 cm dick) und wickelt diese um das obere Stockende. Nun hält man den Stock so über das Lagerfeuer, dass der Teig über der Hitze ist, nicht aber in den Flammen oder in der Asche. Je dünner die Teigschicht ist, desto schneller ist das Stockbrot fertig.
Verzehr
Das fertige Stockbrot kann mit den Fingern vom Stock abgerissen oder direkt vom Stock abgenagt werden. Es schmeckt auch gut mit Kräuterbutter oder Dips.
